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 | | Viser la santé |  |
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Présente des ressources et des renseignements sur des denrées alimentaires particulières, y compris des conseils sur l’achat, l’entreposage et la cuisson sécuritaires des aliments.
Information sur l'acrylamide et sur les mesures prises par Santé Canada.
Source: Santé Canada
Feuillet d'information sur l'entreposage adéquat des aliments à la maison, dans le garde-manger, au réfrigérateur et au congélateur.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Feuillet d'information sur les algues marines hijiki. L'Agence canadienne d'inspection des aliments recommande aux consommateurs d'éviter de consommer des algues marines hijiki en raison de leur teneur élevée en arsenic inorganique.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Les mollusques bivalves sont très sensibles à la qualité de leur environnement marin. Ils se nourrissent de plantes microscopiques qui peuvent parfois produire des biotoxines marines. Celles-ci s'accumulent dans les tissus de ces mollusques. La consommation de mollusques contaminés avec des concentrations élevées de ces toxines peut provoquer des symptômes graves, voire la mort.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Les veuves noires sont des araignées qui se distinguent facilement par leur corps luisant et rond de couleur brune ou noire portant deux triangles rougeâtres ou jaunâtres sur l'abdomen. La veuve noire mord pour se défendre si on la touche. Son venin est toxique et nécessite des soins adéquats et rapides.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Suivez ces conseils pratiques sur la salubrité alimentaire lorsque vous achetez, conservez et faites cuire des œufs.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
L'eau embouteillée n'est pas un produit stérile. Elle doit cependant être exempte d'organismes pathogènes. Comme la plupart des aliments, l'eau embouteillée peut contenir des bactéries d'origine naturelle qui n'ont généralement que peu ou pas d'effets sur la santé.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Achat, décongélation, préparation, cuisson et service de la dinde et des restes de dinde.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Les melons, y compris le cantaloup, sont cultivés au niveau du sol et leur écorce peut être contaminée par des pathogènes pendant qu'ils sont dans le champ, soit par le sol ou par du fumier mal composté.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Acheter des fruits et légumes frais et utiliser des techniques inadéquates pour la préparation de ceux-ci peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Atténuez les risques de maladies en suivant ces quelques conseils sur la salubrité des aliments.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Au cours des cinq dernières années, le jus et le cidre non pasteurisés ont été associés à des foyers de toxi-infections alimentaires au Canada et aux États-Unis.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Les jus de fruit sont de délicieux et sains produits que les Canadiennes et les Canadiens consomment et apprécient tout au long de l'année. La vaste majorité de ces breuvages vendus au Canada sont pasteurisés et peuvent être consommés sans crainte. Mais il est important que vous sachiez qu'un faible pourcentage de ces jus de pomme et de ces jus d'orange n'est pas pasteurisé.
Source: Santé Canada
Problèmes d'innocuité des aliments posés par les mollusques bivalves et mesures que peuvent prendre les consommateurs pour réduire les risques de toxi-infections alimentaires.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Information sur les raisons pour lesquelles certains types de poisson devraient être consommés avec modération, car leur teneur en mercure dépasse parfois la norme canadienne.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Afin d'éviter la possibilité de maladie occasionneé par la consommation d'aliments, il faut bien faire cuire les crosses de fougère fraîches avant de les consommer.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Avant de consommer des conserves maison de homard, de clams, de buccins et d'autres fruits de mer - que vous les ayez préparées vous-même, achetées (e.g. au marché des fermiers, dans un étalage routier ou chez un dépanneur, une foire, etc.) ou reçues en cadeau - vous devez connaître les risques possibles pour votre santé.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
On trouve occasionnellement dans le poisson, en particulier la morue, de petits vers ronds dont la couleur peut varier du blanc crémeux au brun foncé.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Information sur un article d'octobre 1999 indiquant que certaines sauces soya vendues au Royaume-Uni contiennent un contaminant chimique appelé 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD).
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Les germes crus ont été associés à des foyers de toxi-infections alimentaires. Les responsables de la santé publique collaborent avec les représentants de l'industrie à la mise en œuvre de méthodes de culture plus sûres et s'emploient à mettre les consommateurs en garde contre le risque lié à la consommation de germes crus.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Feuillet d'information sur la manipulation sans risque d'aliments conservés dans l'huile, par exemple de l'ail, des oignons, des tomates séchées au soleil, des piments forts et des champignons.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Santé Canada avise les consommateurs de ne pas utiliser de produits à base d'herbes qui contiennent du kava, avec ou sans numéro d'identification de drogue (DIN), en raison de récents rapports de toxicité hépatique associée à l'utilisation de ces produits en Europe. Le kava est utilisé en homéopathie et phytothérapie pour traiter l'anxiété, la nervosité, l'insomnie, la douleur et la tension musculaire.
Source: Santé Canada
Les fruits et légumes frais font partie d’un régime alimentaire équilibré. Toutefois, plusieurs fruits et légumes consommés au Canada contiennent de petites quantités de toxines naturelles.
Source: Agence canadienne d'inspection des aliments
Chaque année, des milliers de Canadiens sont victimes d'une intoxication alimentaire pour avoir consommé des aliments, dans bien des cas de la dinde ou du poulet, qui n'ont pas été conservés, préparés ou cuits comme il se doit. Or, il vous suffit de respecter quelques règles très simples pour éviter ce genre d'ennuis à votre famille.
Source: Santé Canada
La caféine, à l'état naturel ou sous forme d'additif, est présente dans un nombre croissant de produits dont le café, le thé, les boissons au cola, les nouvelles boissons énergisantes, le chocolat et même certains médicaments. La présence accrue de la caféine dans nos vies soulève la question, savoir quelle quantité de caféine est jugée excessive pour le consommateur moyen.
Source: Santé Canada
Si vous mangez du boeuf haché qui n'est pas assez cuit, vous pourriez être victime d'un empoisonnement alimentaire communément appelé maladie du hamburger. Une manipulation et une cuisson appropriées du boeuf haché cru peuvent vous aider à réduire les risques d'empoisonnement.
Source: Santé Canada
L'huile à l'ail est un aliment maison très populaire qui peut causer des problèmes de santé graves si elle n'est pas bien conservée. Si vous préparez et utilisez de l'huile à l'ail à la maison, vous pouvez prendre des mesures pour protéger votre famille contre les risques d'intoxication alimentaire.
Source: Santé Canada
Le pamplemousse et son jus peuvent avoir des effets graves, parfois mortels, lorsqu'on les consomme en combinaison avec certains médicaments.
Source: Santé Canada
Il y a longtemps que le Canada fournit aux consommateurs des jus de grande qualité et tout à fait salubres. Au fil des ans, on a néanmoins relié des jus non pasteurisés à plusieurs poussées de toxi-infections alimentaires aux états-Unis et au Canada
Source: Santé Canada
Les germes tels les germes de fèves et de luzerne ont maintenant leur place dans les magasins d'alimentation et les buffets à salades partout au Canada. À mesure que la popularité des germes grandit, la fréquence des maladies qui leur est attribuable croît elle aussi. Santé Canada prend des mesures pour réduire votre risque de contracter des maladies liées aux germes
Source: Santé Canada
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